01 / ABOUT THE PLACE
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접시 가득 담긴 싱그러운 채소로 시작하는 식사는 일상의 점심이나 특별한 날의 저녁을 기분 좋게 물들인다. 도부네리마역에서 걸어 들어간 주택가에 자리한 'Bistro Emujue'에서는 계절 식재료와 다채로운 채소를 활용한 비스트로 요리를 선보인다. 런치 코스에 포함되는 산더미 샐러드는 잎채소와 뿌리채소 등 여러 종류가 겹겹이 쌓여 있으며, 산뜻한 드레싱이 재료 본연의 맛을 살려준다.
이어지는 수프와 메인 요리 역시 공들인 조리가 돋보인다. 제철 재료로 끓여낸 포타주는 차갑거나 따뜻하게 부드러운 상태로 제공되며, 메인 디시로는 허니 머스터드 소스를 곁들인 돼지고기 로스트, 부드러운 럼프살, 새우 육수의 풍미를 살린 아메리칸 소스의 흰살생선 바푸르 등이 준비된다. 해산물의 감칠맛을 살린 파스타나 바삭한 프렌치프라이를 곁들인 고기 요리 등 한 접시마다 푸짐한 양으로도 좋은 평가를 얻고 있다.
저녁에는 단품으로 훈제 오리와 수제 피클, 하몽 등 전채 요리를 갖추고 있어 글라스 와인 비교 테이스팅 세트와 함께 가볍게 곁들이기 좋다. 내부는 카운터석과 테이블석을 갖춘 차분한 공간으로, 기념일 모임부터 혼자 즐기는 점심 식사까지 여유롭게 시간을 보낼 수 있다. 인기가 많아 낮과 밤 모두 사전 예약을 권장하며, 결제는 현금으로만 가능하다.
